Henrik Konnerup startede i 2003 sit eget familiedrevne chokoladeværksted – også kaldet chokolatier – på Sydfyn, nærmere betegnet Vester Aaby. Helt fra starten fokuserede Konnerup og Co chokolade på de fineste råvarer i kombination med traditionelt håndværk og moderne nordisk gastronomi.
Resultatet er eksklusivt chokolade med et twist, som for eksempel chokolade med smag fra fyrrenåle, æblebalsamico eller koriander. Konnerup chokolade kan købes både i deres butik i Vester Aaby samt online på deres hjemmeside.
Jyskebank.tvs magasin, Danmark i vækst, besøgte for nylig Konnerup chokolade på sydfyn til en snak med Henrik Konnerup og hans forhold til chokolade, samt hvorfor han valgte at starte virksomheden i sin egen garage for 8 år siden. Det er der kommet følgende video ud af (du skal spole frem til ca 15 minutter inde i videoen):
Kæmpe Skildpadder fra Toms chokolade så dagens lys i 1967, og har siden været en af danskernes foretrukne chokolader. På årsbasis spiser vi 33 millioner Kæmpe Skildpadder og 25 millioner Mini Skildpadder.
Kæmpe Skildpadden blev oprindeligt designet af Rasmus Klumps fader Vilhelm Hansen i 1951 og er en mørk chokoladeskal fyldt med et cremet indre med karamel og rom smag.
Kæmpe Skildpadden blev udødeliggjort i Søren Faulis reklameklassiker “Familien Tomsen” hvor han selv spiller Kæmpe Skildpadden.
Den klassiske Guld Barre fra Toms chokolade vejer 45g, men siden omkring år 2000 findes visse varianter også i en 200g plade. Toms Guld Barre så dagens lys i 1938, og er siden blevet en af Danmars mest populære chokoladebarrer.
Smagsvarianterne er:
- Mælk
- Mørk
- Mælk og nødder
- Knas
- Orangeknas
- Hvid vanilje
- Karamel
- Sukkerfri (mørk)
- Max Havelaar/Fairtrade (ekstra mørk)
For nylig er 2 nye Guld Barre varianter blevet introduceret på markedet, nemlig Guld Barre med Dronning Mandel og Guld Barre med Pariserlinser.
Toms chokoladefabrik blev stiftet i 1924 af apotekerne Hans Trojel og V.H. Meyer. Fra en stille start som grossist er Toms siden vokset gennem opkøb til det, der nu betegnes som Toms gruppen. De vigtigste opkøb gennem tiderne er Anton Berg i 1954-1956, Pingvin lakrids i 1962, Galle & Jessen (de originale fremstillere af Gajol) i 1971, den engelske drop og karamel producent Tavener’s i 1991, BONBON i 2001, svenske Webers i 2002 og Parr’s Quality Confectionery Company også i 2001.
Toms gruppen har idag omkring 850 ansatte og fremstiller Toms chokolade på Danmarks største chokoladefabrik i Ballerup. 15000 ton chokolade bliver det til på årsplan.
Mørk chokolade indeholder en højere procentdel af kakaopulver og kakaosmør end mælkechokolade. I Europa skal mørk chokolade indeholde mindst 35% kakao, mens der ikke er nogen regler for kakaoprocentdelen i USA. Typisk indeholder mørk chokolade i Danmark omkring 60-70% kakao.
Undersøgelser har vist at et par mundfulde mørk chokolade om dagen kan forebygge knogleskørhed, blodpropper og endda kræft. Dette skylder indholdet af antioxidanter i kakao såsom polyphenoler og chatechin. Ved Harvard School of Public Health undersøgte man i 2002 8000 personer over 65 år. Gruppen af personer der spiste mørk chokolade levede i gennemsnit 1 år længere. Endvidere har forskere fastslået at alene duften af chokolade påvirker den menneskelige hjerne positivt.
Chokolade
The English Shop
Engelsk porcelæn og metervarer fra The English Shop; altid et besøg værd!
Meemooz
Organiser og del dit livs oplevelser online på Meemooz
