Espresso kaffe til iskaffe – hvordan laves en kop espresso?

Espresso kaffe er en koncentreret form for kaffe, som brygges ved at tvinge vand under højt tryk gennem finmalede kaffebønner. Espresso kaffe anvendes ofte som basis for den dejlig kolde iskaffe, man ofte nyder om sommeren. Espresso kaffe blev officielt opfundet i Italien i 1884 da Angelo Moriondo patenterede den første kaffemaskine specifict til espresso kaffe. Senere, i 1901, blev espresso kaffemaskinen forbedret af Luigi Bezzera. En ny stor designændring fandt sted i 1938 da Cresemonesi erstattede den daværende dampenhed i espresso kaffemaskinen med en enhed baseret på et stempel til at generere det nødvendige tryk. Den nye kaffemaskine til espresso fjernede den bitre smag fra espresso kaffe brygget på de tidligere enheder.

Espresso kaffe har en tykkere konsistens i forhold til kaffe brygget på andre metoder. Den har også et større indhold af partikler samt en højere koncentration af smagsstoffer. Af denne grund anvendes espresso kaffe som basis for andre typer kaffe, såsom latte, cappucino, macchiato, mocha og americano.

En kop espresso kaffe indeholder dobbelt så meget koffein per ml som en almindelig kop brygget kaffe. Vær derfor varsom med mængden af espresso du driker, hvis du ikke kan tåle koffein.