En af de bedste kager med chokolade er brownien, som er en mellemting mellem en chokoladekage og en chokolade cookie. Brownien indeholder som oftest ikke bagepulver, og er derfor ret flad efter den bliver bagt. Som oftest bliver brownien serveret i små firkantede stykker. Kager med chokolade har været kendt længe, men brownien blev opfundet omkring år 1900 i USA. Brownien blev først nævnt i medierne i 1893 under en konference i Chicago, Illinois. Efter sigende bad husmoderen Bertha Palmer en kok ved Palmer House Hotel om at fremtrylle en kage, der skulle serveres i mindre stykker end almindelig kage, og passe i form til en madkasse.
Nu om stunder serveres brownien på alle cafeer med respekt for sig selv, og den er også at finde hos de fleste bagere. Men hvem serverer den bedste brownie i København?
Her på DetGode er vi ikke i tvivl. Den bedste brownie findes enten hos Emmerys eller hos Estate Coffee på Vesterbro. Er du uenig, så skriv til os på detgode@gmail.com eller del din mening.