Henrik Konnerup startede i 2003 sit eget familiedrevne chokoladeværksted – også kaldet chokolatier – på Sydfyn, nærmere betegnet Vester Aaby. Helt fra starten fokuserede Konnerup og Co chokolade på de fineste råvarer i kombination med traditionelt håndværk og moderne nordisk gastronomi. Resultatet er eksklusivt chokolade med et twist, som for eksempel chokolade med smag fra […]
View Post
Den klassiske Guld Barre fra Toms chokolade vejer 45g, men siden omkring år 2000 findes visse varianter også i en 200g plade. Toms Guld Barre så dagens lys i 1938, og er siden blevet en af Danmars mest populære chokoladebarrer. Smagsvarianterne er: Mælk Mørk Mælk og nødder Knas Orangeknas Hvid vanilje Karamel Sukkerfri (mørk) Max […]
View Post
Hvid chokolade består typisk af kakaosmør, mælk, sukker og ofte vanilie og blev først lavet i Schweitz efter første verdenskrig. I USA skal hvid chokolade indeholde mindst 20% kakaosmør. Kakaosmør giver hvid chokolade egenskaben af at være fast ved stuetemperatur og smelte på tungen. Mange synes ikke hvid chockolade er “rigtig” chokolade pga. manglen af […]
View Post