Henrik Konnerup startede i 2003 sit eget familiedrevne chokoladeværksted – også kaldet chokolatier – på Sydfyn, nærmere betegnet Vester Aaby. Helt fra starten fokuserede Konnerup og Co chokolade på de fineste råvarer i kombination med traditionelt håndværk og moderne nordisk gastronomi. Resultatet er eksklusivt chokolade med et twist, som for eksempel chokolade med smag fra […]
View Post
Den klassiske Guld Barre fra Toms chokolade vejer 45g, men siden omkring år 2000 findes visse varianter også i en 200g plade. Toms Guld Barre så dagens lys i 1938, og er siden blevet en af Danmars mest populære chokoladebarrer. Smagsvarianterne er: Mælk Mørk Mælk og nødder Knas Orangeknas Hvid vanilje Karamel Sukkerfri (mørk) Max […]
View Post
Toms chokoladefabrik blev stiftet i 1924 af apotekerne Hans Trojel og V.H. Meyer. Fra en stille start som grossist er Toms siden vokset gennem opkøb til det, der nu betegnes som Toms gruppen. De vigtigste opkøb gennem tiderne er Anton Berg i 1954-1956, Pingvin lakrids i 1962, Galle & Jessen (de originale fremstillere af Gajol) […]
View Post
Mælkechokolade indeholder mindre kakao end mørk chokolade. I USA kræves et minimum af 10% kakao i mælkechokoladen mens der i Europa kræves et minimum af 25% kakao i mælkechokolade. Udover kakao består mælkechokolade også af mælkepulver. Mælkechokolade er sødere end mørk chokolade og smelter mere på tungen. Dette er en af grundene til at man […]
View Post