Engelsk lakrids er ikke entydigt defineret, og man spørger derfor tit sig selv: Hvad er engelsk lakrids? Når folk refererer til engelsk lakrids, mener de som regel enten slikblandingen “Liquorice allsorts” fra Bassett eller et sukkerfrit lakridsprodukt bestående af rent lakridsekstrakt og stivelse (som for eksempel akaciestivelse eller gummi arabicum). Denne form for engelsk lakrids […]
View Post
Johan Bülow lakrids er blevet fremstillet af Johan Bülow og hans kæreste siden 2007, hvor de åbnede deres første butik i Svaneke på Bornholm. Siden da har de åbnet en lakridsfabrik i Taastrup, og sælger endvidere deres lakrids i en lille butik tæt på tivoliindgangen til Wagamama. Johan Bülow lakrids sælges under brandet “Lakrids by […]
View Post
Haribo blev grundlagt af Hans Riegel Bonn i 1920 i Bonn Tyskland, og er en af Europas største slikproducenter med omkring 6000 ansatte over hele verden, 5 fabrikker i Tyskland og 13 yderligere fordelt over hele Europa. I 2010 kan Haribo Lakrids fejre 75 års jubilæum i Danmark. Haribo lakrids laver både sød- og saltlakrids […]
View Post
Skolekridt er på top 10 listen over det slik der SKAL være i min pose, når jeg er i biografen. Det yderste lag pebermynte dragee dækker over et rør af velsmagende lakrids fyldt med mildt salmiakpulver. Skolekridt fremstilles af Fazer Koncernen og er en dansk slikklassiker. Vi har placeret skolekridt i kategorien sød lakrids fordi […]
View Post
Sød lakrids indeholder mindre (eller slet ikke noget) ammoniumchlorid (salmiak) i forhold til saltlakrids og smager derfor mere sødt, hvilket egentligt også er ret indlysende. Den søde behagelige lakridssmag, har betydet at sød lakrids kan købes over hele verden i modsætning til saltlakrids, som hovedsageligt betragtes som en delikatesse i Norden. På Det Gode vil […]
View Post
Saltlakrids kaldes også salmiaklakrids grundet dets indhold af ammoniumchlorid (salmiak). Saltlakrids kan indeholde op til 8% ammoniumchlorid, hvilket giver lakridsen en dejlig krydret smag. Saltlakrids er dog primært et nordisk fænomen, hvorfor ikke-indviede uanende lakridsbegyndere fra andre lande ofte kløjs i deres første piratos. På finsk kaldes saltlakrids i øvrigt for salmiakki, hvilket også er […]
View Post
Lakrids får sin smag fra udtræk af lakridsroden, der stammer fra planten Glycyrrhiza glabra som findes naturligt i det sydlige Europa og i Asien. Lakridsplanten er i samme familie med bønner og ærter, men er ikke beslægtet med anis, stjerneanis og fennikel som indeholder lignede smagsstoffer. Det primære smagsstof i lakridsrodsekstraktet er anethol, mens sødmen […]
View Post