Her er en opskift på min hjemmelavede favoritsandwich. Jeg laver den tit til aftensmad, når jeg ikke orker at lave noget varmt.
Ingredienser til 4 sandwich:
- Sandwich brød; for eksempel brød fra Pågen
- Hjertesalat eller iceberg
- Rucola
- 2 modne avocadoer
- 1 bakke gode tomater (for eksempel San Marzano tomater)
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 glas god grøn pesto
- 2 pakker silkeskåret kyllingebryst
- 1 pakke parmaskinke
- Spidskommen til guacamolen
- Citronsaft til guacamolen
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
Guacamole
- Mos avocadoerne
- Hak et halv skalotteløg fint, og kom det i skålen
- Pres et halvt fed hvidløg ned i skålen
- Tilsæt et drys spidskommen
- Rør det hele godt rundt
- Smag til med citronsaft, salt og peber
Sandwich
- Klargør alle ingredienserne; dvs vask og snit salat, tomat etc….
- Kom et godt lag guacamole på den nederste halvdel og byg sandwichen op med salat, tomat, kylling og parmaskinke.
- Drys en smule salt og peber ud over den nederste halvdel
- Kom et godt lag pesto på den øverste halvdel
- Placer derefter den øverste halvdel på den nederste halvdel
- Sandwichen er klar! Velbekomme!