Det Gode

  • Instagram
  • Rss
Se! En månetorbist
  • Home
  • Kontakt
  • Om
  • Sjove ting min mor siger og skriver

Hvad er lakrids?

Posted on 14. november 2010 by Mark in Lakrids No Comments
Home» Lakrids » Hvad er lakrids?

Lakrids får sin smag fra udtræk af lakridsroden, der stammer fra planten Glycyrrhiza glabra som findes naturligt i det sydlige Europa og i Asien. Lakridsplanten er i samme familie med bønner og ærter, men er ikke beslægtet med anis, stjerneanis og fennikel som indeholder lignede smagsstoffer. Det primære smagsstof i lakridsrodsekstraktet er anethol, mens sødmen stammer fra stoffet glycyrrhizin; et stof der er 30-50 gange sødere end sukker.

Lakridsroden har været kendt og brugt langt tilbage i menneskets historie, mens lakrids, som det slik vi kender, er en “nyere” opfindelse. Opfindelsen daterer tilbage til England i middelalderen, hvor gode folk i byen Pontefract (Yorkshire) fandt på at blande lakridsrodsekstrakt med sukker og bindemiddel (nu til dags typisk stivelse, mel eller gelatine). Det er ikke tilfældigt at opfindelsen blev gjort i Pontefract, da det er et af de eneste steder i England, hvor lakridsplanten kan dyrkes.

Lakrids har både positive og negative fysiologiske effekter. I Japan bruges stoffet glycyrrhizinsyre for eksempel til at behandle kronisk viralt hepatitis. Lakrids er også kendt for at virke lindrende på dårlig mave. I store mængder kan glycyrrhizinsyre dog føre til forhøjet blodtryk og i værste fald hyperkaliæmi (en tilstand hvor blodets indhold af kalium overskriver normalområdet). Lakrids bør også undgås af gravide, da det kan påvirke både intelligens of adfærd af barnet. Det er faktisk blevet vist at 50g lakrids per dag i 2 uger kan forhøje blodtrykket. Derfor skal lakrids nydes med måde. Gøres dette, er der dog intet i vejen for at nyde lakrids….det smager jo fantastisk!!

Leave a Reply Cancel reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tilfældigt citat fra min kære mor

William and I are taking our jagtprøve next Tuesday – busy busy.

— Min kære mor

Google reklamer


De(t) gode kategorier

  • Andet godt
  • Andre oplevelser som er værd at huske
  • Bolcher
  • Chips
  • Chokolade
    • Hvid chokolade
    • Mælkechokolade
    • Mørk chokolade
  • Chokoladedesserter
  • Chokoladedrikke
  • Chokoladekager
  • Familieopdateringer fra Danmark
  • Fede rejseoplevelser
  • Gode opskrifter
  • Ikke kategoriseret
  • Is
  • Kaffe
  • Kager
  • Karameller
  • København
  • Lakrids
    • Saltlakrids
    • Sød lakrids
  • Livsstil
  • Morgenmad
  • Singapore
  • Småkager
  • Tanker om løst og fast
  • Te
  • Vingummi

Nyeste kommentarer

  • Ole til Cirkel kaffe
  • Lena Bluhm til Advarsel! Køb ikke sukkerfri vingummibamser fra Haribo
  • carsten til Cirkel kaffe
  • trine mygind sørensen til Advarsel! Køb ikke sukkerfri vingummibamser fra Haribo
  • Liv Mygind til Cirkel kaffe

Links til andre hjemmesider

Custom Wedding Dresses from LiilooDesigns

Jungle Mum on Heels

ForwardOsmosisTech

Bespoke Wedding Dresses from LiilooDesigns-The Design Process

WaterTech

(c) 2018 Det Gode